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乾旱問題嚴重，水情吃緊，動不動就休耕，對農產衝擊相當大。有科技業者研發新型態的水耕，比起傳統土耕更省水，耗水量只有土耕的5%，佔用的面積也不大，業者目標是希望能在沙漠種出綠油油的蔬菜。一口咬下去，清脆的聲音在嘴巴裡響起，新鮮的綠萵苣才剛摘下來，相當爽口。不管是直接喜乾淨生吃或是拿來煮火鍋，都很美味，但您知道嗎，這新鮮的綠萵苣，用的是水耕種植。來到栽培區裡面，一排又一排的架子上面全都在種菜，掀開隔板，下方是流動的活水，而這些用來栽殖的水並不會流失，而是流進水管，透過幫浦一再循環利用。傳統土耕的9分地大約2700坪，水耕的植物工廠只要150坪，是土耕的1/18，而產期也縮短到1/3，最重要的是，傳統土耕耗水10噸，水耕只有土耕的5%耗水量。研發者廖本衛：「缺水的問題因為氣候的變遷，人類沒有辦法控制，這個氣候的情況之下，靠天吃飯的情況，農作物的話它的供需就會失衡，如果用水耕的話它就沒有這個問題。」水耕好處多，省了水、省了空間，還降低運輸成本，省了碳，而省不掉的是對環境的友善。（民視新聞葉興凱新竹報導）
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